wtorek , 24 Październik 2017
Główna / Bez kategorii / GLUTEN – czym dokładnie jest?

GLUTEN – czym dokładnie jest?

Gluten jest białkiem roślinnym, które występuje w żywności produkowanej z nasion pszenicy, żyta i jęczmienia. Może pojawiać się również w owsie poprzez zanieczyszczenie tego zboża innymi ziarnami, jeżeli były one wytworzone na tej samej taśmie produkcyjnej, dlatego często możemy zauważyć zamieszczaną przez producentów informację na opakowaniu – „Produkt zawiera śladowe ilości potencjalnych alergenów, np. pszenicy, gorczycy, orzechów.”

PRZYKŁADOWE PRODUKTY, W KTÓRYCH WYSTĘPUJE GLUTEN:
– pszenica i jej odmiany,
– pszenżyto,
– żyto,
– jęczmień,
– mąki pszenne, żytnie, jęczmienne,
– płatki pszenne, jęczmienne, żytnie, owsiane,
– kuskus, kasz manna, jęczmienna i owsiana,
– makaron pszenny i żytni,
– pasztety,
– pieczywo,
– wyroby garmażeryjne,
– ciasta i ciastka,
– parówki,
– wędliny,
– leki.

Od niedawna gluten stał się wrogiem publicznym numer jeden. Wiele sklepów oraz restauracji wyposażyło się w produkty oraz dania bezglutenowe i możemy zauważyć niestety, że produkty bezglutenowe są o wiele droższe od zwykłych.

Gluten jest szkodliwy dla zaledwie KILKU PROCENT całego społeczeństwa (od 3 do 6%).

OBJAWAMI SPOŻYCIA GLUTENU PRZEZ CHORYCH MOGĄ BYĆ:
– bóle brzucha,
– biegunki,
– afty,
– chroniczne stany zapalne,
– swędzenie skóry,
– wysypka,
– częste zmiany nastrojów i chroniczne zmęczenie,
– upośledzenie wchłaniania – (gluten blokuje wchłanianie z pożywienia wielu potrzebnych nam składników: między innymi żelaza, wapnia, cynku, selenu, witaminy D),
– zapalenie jelita cienkiego,
– reakcję autoimmunologiczną – (gluten drażni system odpornościowy i powoduje atak organizmu na jego własne tkanki, głównie komórki skóry, układu nerwowego i wyściełające jelita. Skutkiem tego jest osłabienie odporności).

Sprawdź Również

Jakie wyróżniamy typy ŁUSZCZYCY?

Łuszczyca (łac. Psoriasis), jest przewlekłą i nawracającą chorobą o podłożu autoimmunologicznym. Nieprzewidywalna i drażniąca, jest jedną z najbardziej uporczywych …

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *